Le carnet d'un parent qui cuisine
Des recettes du quotidien, simples a preparer, avec toujours une astuce pour remplacer ce qui manque au frigo.
Je ne suis ni chef, ni nutritionniste, ni createur culinaire professionnel. Je suis juste un papa qui cuisine.
A la maison, il faut nourrir une famille recomposee, jongler avec les horaires, les gouts de chacun, les courses, le budget… et avec une contrainte supplementaire qui a change notre facon de cuisiner : mon fils est coeliaque.
J'ai donc du apprendre a adapter notre cuisine quotidienne au sans gluten. Et assez vite, je me suis rendu compte que « sans gluten » semblait souvent vouloir dire produits specialises, petits emballages et grosse addition.
Je n'avais pas envie de cuisiner comme ca.
Mon objectif est devenu beaucoup plus simple : continuer a faire de vrais bons plats familiaux, avec des ingredients ordinaires, et les rendre naturellement sans gluten chaque fois que c'est possible.
Pas une cuisine triste. Pas un rayon entier de produits estampilles « gluten free ». Et surtout pas deux repas differents a preparer chaque soir.
Alors je teste, j'adapte, je simplifie. Certaines recettes viennent de classiques que j'ai modifies, d'autres de choses decouvertes ailleurs, et d'autres simplement de ce qu'il restait dans le frigo. Quand une recette fonctionne vraiment a la maison, je la garde.
C'est de la qu'est ne ce projet.
Ici, pas de pretention de chef et pas de plats parfaits prepares pendant trois heures pour Instagram. Ce sont les recettes que je peux reellement faire chez moi et servir a ma famille.
L'idee est aussi de resoudre l'autre moitie du probleme : l'organisation. Choisir ses recettes, retrouver facilement les ingredients, preparer sa liste de courses et avoir une fiche claire a garder ou imprimer.
Certaines recettes seront sans gluten des le depart. Pour d'autres, je montrerai simplement quoi remplacer. Et si vous n'avez aucun probleme avec le gluten, vous pourrez evidemment les cuisiner normalement.
Parce qu'au bout du compte, le but n'est pas de cuisiner « sans ». Le but, c'est que toute la famille mange bien.
Comment ca marche : chaque fiche a des portions ajustables et un bouton pour envoyer les ingredients dans une liste de courses commune — pratique quand plusieurs recettes sont prevues dans la semaine.
Une question, une envie de recette, une suggestion d'ingredient de remplacement ? Ecris-moi.
