La peche est facultative. Remplacable par 1/2 mangue, supprimee, ou remplacee par 1/2 poivron rouge ou 150-200 g de brocoli pour une version moins sucree.
Portions3
Poulet
600 g de blanc de poulet
30 g de Maizena
4 g de levure chimique
0,5 c. a cafe de sel
0,5 c. a cafe de poivre
5 g d'ail en poudre
Legumes & fruit
1 grosse carotte, en tres fines rondelles a la mandoline
1 oignon, en gros des
0,5 peche, en petits des optionnel
Sauce
25 g de concentre de tomate
22 g de ketchup
30 g de sauce hoisin
35 g de miel
30 ml de sauce soja
15 ml de vinaigre de riz
5 ml d'huile de sesame
3 gousse(s) d'ail, haches
10 ml d'eau
piment en poudre ou flocons optionnel
10 g de gingembre frais rape optionnel
2,5 piments seches optionnel
graines de sesame, pour parsemer
Accompagnement
150 g de riz cru
🌾
Version sans gluten : utilise de la sauce soja sans gluten et une sauce hoisin sans gluten.
Preparation
1
Preparer le poulet
Couper le poulet en morceaux.
Melanger la Maizena, la levure, le sel, le poivre et l'ail en poudre. Bien enrober le poulet.
2
Faire dorer le poulet
Chauffer l'huile a feu moyen-doux.
Ajouter le poulet et faire dorer les morceaux. Reserver.
3
Faire revenir les legumes
Faire revenir l'oignon et la carotte 4-5 min.
Ajouter l'ail et, eventuellement, le gingembre et les piments. Cuire encore 1 min.
Si vous choisissez poivron ou brocoli (a la place de la peche), ajoutez-les a cette etape.
4
Preparer la sauce
Ajouter concentre de tomate, ketchup, hoisin, miel, sauce soja, vinaigre de riz, huile de sesame et eau.
Melanger et laisser fremir 3-5 min jusqu'a obtenir une sauce epaisse, brillante et collante.
5
Assembler
Remettre le poulet dans la sauce. Laisser mijoter 2-3 min pour bien enrober.
6
Gouter et servir
Parsemer de graines de sesame.
Servir avec le riz et deguster bien chaud.
Pour un gout encore plus equilibre, ajustez le piquant et le sucre selon vos preferences et ajoutez quelques oignons verts a la fin. ♡
